Par exemple, pour un patient suivi pendant 30 ans dans un hôpital, le délai de 20 ans de conservation commence-t- il au début du suivi pour les premières données ou l'historique du patient fait-il partie des données collectées à la fin du suivi?

Non. Chaque donnée individuelle est soumise à une durée de conservation de 20 ans. L’historique complet du patient n’est pas une donnée en soi mais bien un assemblage de données collectées à des moments différents. Ainsi, pour un tel patient, on disposera des 20 dernières années de son historique !