Pourquoi parler d’identifiant Anonyme alors qu’il semble s’agir d’une pseudonymisation, puisque toutes les informations peuvent in fine identifier le patient?

L'identifiant du patient est dit anonyme dans la mesure où celui-ci ne permet pas de remonter au patient directement (il s'agit d'un numéro non signifiant, et pas le nom/prénom par exemple). Néanmoins, les données relatives aux patients sont dits pseudonymisées et non anonymisées dans la mesure où le croisement de plusieurs informations permettrait d'identifier le patient de manière indirecte, comme vous le soulignez.